Ricetta, tartare di manzo

Una ricetta gustosa e pregiata da portare in tavola, per stupire familiari e amici: la tartare di manzo

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Un piatto conosciuto e apprezzato nei paesi dell’Europa centrale: è la tartare di manzo, sempre più consigliata e presente anche nei menù dei ristoranti italiani. Ecco la ricetta, semplice e veloce, per portare in tavola, anche a casa, un piatto prelibato.

Ingredienti:

600 gr di carne di manzo (la parte del filetto)

mezza cipolla tritata

2 cucchiai di succo di limone

2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva

una manciata di capperi tritati

pepe macinato al momento

prezzemolo fresco tritato

1 cucchiaino di senape

2 cucchiai di Worcestershire sauce

sale fino

 

Preparazione:

 

Tagliare la carne a coltello, prima a strisce e poi ridotta in piccolissimi pezzi: il coltello deve avere una lama ben affilata. Riunire in una terrina il prezzemolo tritato insieme alla cipolla e ai capperi sminuzzati. Aggiungere la carne, versare l'olio e il succo del limone, unire la senape, la salsa Worchestershire, un pizzico di pepe e aggiustare di sale. Mescolare il tutto e lavorare un paio di minuti fino ad amalgamare completamente la carne agli altri ingredienti. Dividere il composto in quattro coppapasta rotondi, posti al centro di ogni piatto, pressando leggermente la carne con i lembi della forchetta. Eliminare gli stampini e decorare le tartare in base ai vostri gusti.

gc