Ricetta, sformato verde filante

Semplice e veloce, ecco la ricetta dello sformato verde filante, con broccoli e formaggio

 

La ricetta dello sformato verde filante e’ buona, leggera e nutriente. Lo sformato, grazie al formaggio interno, piacerà anche ai piccoli di casa.

Ingredienti:

450 gr di broccoli (solo le cimette)
500 gr di patate
2 uova
100 gr di parmigiano o grana
200 gr di formaggio a pasta filata
pangrattato
noce moscata
olio
sale e pepe

Preparazione:

 

Mettere i broccoli e le patate pelate e tagliate a pezzetti (per velocizzare la cottura) in due pentole separate, salare e portare a bollore. Una volta pronti lasciarli sgocciolare per un paio di minuti. Quando avranno ceduto tutta l’acqua trasferirli in un ampio recipiente. Accendere il forno a 180° e iniziare la preparazione. Schiacciare i broccoli e le patate con una forchetta per ottenere una purea piuttosto grossolana. Aggiungere il parmigiano e le uova precedentemente salate, pepate e con un pizzico di noce moscata. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Imburrare e spolverizzare una pirofila da forno con del pangrattato. In mancanza di burro utilizzare l’olio. ersare metà della purea di broccoli e patate all’interno della pirofila, livellare bene il composto su tutta la superficie della pirofila. Disporre uno strato di formaggio, concentrato al centro, così quando si scioglierà non tenderà ad appiccicarsi ai bordi della pirofila. Ricoprire con la restante metà di purea, spolverizzare lo sformato di broccoli e patate con il pangrattato e ultimare con un filo di olio. Infornare a 190° (forno preriscaldato) per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare lo sformato di broccoli e patate prima di tagliarlo in porzioni e servirlo.

gc