Ricetta, pasta alla zucca al forno

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La ricetta della pasta alla zucca al forno e’ semplice e golosa, ideale per un pranzo autunnale

Amate la zucca? Provate la ricetta della pasta alla zucca al forno. Un piatto autunnale, semplice da preparare e veramente goloso. È il segreto per far mangiare gli ortaggi anche ai piccoli di casa.

Ingredienti:

500 g di pasta
700 g di zucca (già pulita)
300 ml di latte circa
1 spicchio d’aglio
250 g di provolone piccante
pecorino grattugiato q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione:

Sbucciare la zucca ed eliminare i semi, tagliare poi la polpa a cubetti e pesarne circa 700g. Rosolare uno spicchio d’aglio ed aggiungere la zucca ed un po’ di sale. Fare cuocere 5 minuti, togliere l’aglio ed aggiungere il latte. Coprire e fare cuocere una ventina di minuti a fiamma bassa, girando di tanto in tanto. Quando la zucca si sarà ammorbidita, schiacciare con una forchetta o frullare con un frullatore ad immersione, per ottenere una crema piu’ liscia. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente. Condire con la zucca, un po’ di pecorino, pepe ed il provolone a cubetti. Se la crema di zucca è troppo densa, aggiungere un altro po’ di latte per evitare che la pasta si secchi in forno. Trasferire in una pirofila unta con un po’ d’olio o di burro. Cospargere con pecorino e un po’ di pangrattato. Aggiungere un filo d’olio o qualche fiocchetto di burro. Fare gratinare in forno preriscaldato a 200° fino a doratura.