Ricetta, gamberoni fantasia e sapori

La ricetta dei gamberoni fantasia e sapori e’ semplice e veloce da preparare, ottima per un secondo che stupisca i vostri ospiti

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Voglia di un secondo di pesce, buono, saporito e leggero? Provate la ricetta dei gamberoni fantasia e sapori. Il piatto che prevede un connubio tra tre diversi ingredienti: gamberoni, mortadella e carciofi.

 

Ingredienti:

100 gr di sale grosso

100 gr di fettine di mortadella con arachidi

12 Gamberoni (meglio se mazzancolle)

4 carciofi medio-grandi

2 cucchiai di pepe in grani

2 cucchiai di rosmarino in foglie (meglio se fresco)

2 Limoni

1 Spicchio d'aglio

1 Cucchiaio di parmigiano grattugiato

Q.b di olio extra vergine

Q.b di sale e pepe

 

Preparazione:

 

Pulire i carciofi, tagliarli in 4 eliminando la parte centrale legnosa e lasciarli in una ciotola con acqua e il succo dei limoni. Frullare il sale grosso con il pepe in grani ed il rosmarino fino a farlo diventare abbastanza fine. Scottare i carciofi in padella con un filo d’olio extra vergine. Frullare i carciofi e la mortadella aggiungendo olio extra vergine a filo in modo da creare una crema non troppo oleosa e pesante. Aggiungere l’aglio e il parmigiano grattugiato. Pulire la coda dei gamberoni senza staccare la testa e la parte inferiore della coda. Ungerli con olio extra vergine e schiacciarli una volta per parte nel piatto contenente il sale aromatico. Scottare i gamberoni 2 minuti per lato in una padella antiaderente ben calda. In ogni piatto mettere 2 cucchiai di crema di carciofi e mortadella e i gamberoni ancora caldi, aggiungere un filo di olio a crudo e servire in tavola.

gc