Ricetta, crostata tiramisu’

La ricetta della crostata tiramisù è originale e semplice da preparare, ideale per stupire gli amici a cena

La ricetta della crostata tiramisù e’ semplice e golosa. Il piatto e’ una variante della ricetta originale, a cui viene aggiunta la base di pasta frolla e la nutella, per rendere la ricetta ancora più gustosa e calorica. La nutella oltre a migliorare il sapore, isola la pasta frolla, facendo sì che non si bagno con i biscotti inzuppati di caffè.

Per la pasta frolla:
350 g di farina 
125 g di burro freddo
125 g di zucchero 
2 tuorli 
1 uovo intero

Per la farcitura:
150 g di nutella 
15 savoiardi circa
150 ml di caffè zuccherato (io lo allungo con il latte)

Per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone 
70 g di zucchero 
2 uova (da separare tuorli ed albumi)

Per decorare:
cacao amaro q.b.

Ingredienti:

Lavorare la farina ed il burro fino ad ottenere un composto sabbioso. Al centro mettere zucchero, tuorli e l’uovo intero. Impastare gli ingredienti al centro e incorporare a poco a poco la farina. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare una palla, coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per mezz’ora. Stendere la pasta frolla su un piano infarinato. Rivestire una tortiera del diametro di 28-30 cm, imburrata e infarinata. Bucherellarne la base e mettere in frigo per almeno mezz’ora. Deve essere ben fredda prima di infornarla. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15 minuti. La pasta frolla non deve colorarsi troppo. Lasciare a raffreddare. Aggiungere la nutella e spalmarla per bene. Aggiungere uno strato di savoiardi bagnati nel caffè. In una ciotola lavorare i tuorli e lo zucchero. Aggiungere il mascarpone. Aggiungere gli albumi montati a neve. Stendere la crema sulla crostata tiramisù. Spolverare con il cacao amaro e lasciate riposare in frigo un’ora prima di servire.

gc